季节的变化带来茶的特性的变化。众所周知,茶树会对其生长环境做出反应并改变茶的味道。与之相关的新鲜感和活力 大吉岭初冲茶 这是植物在冬季休眠的结果。
大吉岭第一次丰收期间的生长非常旺盛,在作物爆发后,灌木丛会进入一个称为“banji”的时期。从四月中旬到五月,根据海拔高度,会有一个月左右的休眠期。在板吉高峰期,采摘者大多采摘无芽或带有很小芽的叶子。在此期间,大吉岭的天气稍暖,并伴有突然、零星和强烈的阵雨。一旦灌木丛得到足够的休息,空气和土壤中的水分积累起来,灌木丛就准备好进行我们所说的第二次冲洗。茶树再次长出新芽和新叶,并带有突出的芽,但这次的特征有所不同。
由于“麝香”的特征,大吉岭二泡茶的味道独特,这是众所周知的。然而,为什么二次冲茶会出现这种特殊的风味,却并不是众所周知的事情。
根据海拔高度,二红茶通常在六月中旬再次采收。每年的这个时候,大吉岭的气温稳步上升,导致昆虫数量增加。在这些昆虫中,有一种叫做 Jassids (Empoasca flavescens),它对昆虫有重要作用。我们啊。
叶蝉属于蝉科,也称为叶蝉。这些贾西鸟栖息在每一个有维管植物的栖息地。
众所周知,这些微小的生物会从嫩叶中吸取植物汁液。
茶似乎并不能完全免受贾西虫的攻击。茶树中存在 Jassids 是不可避免的,但大自然不会简单地留下未完成的事情。
大吉岭的茶蝇也被称为绿蝇,它们以茶叶为食长达数周。茶蚱蜢的尺寸非常小,只有十分之一英寸长,它们看起来更像迷你蚱蜢。在它们以叶子为食的过程中,它们会吸走水分,导致叶子向下枯萎。这种现象被尼泊尔当地语言称为“Kakreko Patti”。 Kakreko 的意思是卷曲的,而 patti 是当地语言中叶子的意思。现在,水分的流失不会杀死叶子,而是会阻碍其生长,从而导致味道浓缩。此外,当 Jassids 进食时,它们会在叶子表面留下针孔,从而诱导自然发酵。在茶叶发酵过程中,会释放出有气味的化合物,从而使茶变得更加美味和芳香。大吉岭二泡茶中存在的“麝香”风味是茶叶对昆虫侵扰的应激反应的结果,这是大自然的一个怪癖。
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关于我们的花园:
戈帕尔达拉茶园:戈帕尔达拉是大吉岭地区最高的种植园之一。它绵延 3500 英尺至 7000 英尺。成立于 1881 年,一直为全球客户制作精致的茶叶。我们所有的茶均在花园新鲜包装,以便您获得最佳的风味和香气。
罗希尼茶园 (Rohini Tea Estate):罗希尼茶园 (Rohini Tea Estate) 位于大吉岭的 Kurseong 山谷。罗希尼 (Rohini) 是大吉岭最年轻的茶园。这些茶是用罗希尼收获的叶子制成的,原产于中国,在二次冲泡中可以生产出精美的麝香茶。
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